塚田農場お試しか

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塚田農場お試しか [編集]

◎動画、塚田農場

２０１３年７月１日（月）、

「お試しか！（テレビ番組）」にて、

「塚田農場」が紹介されたらしい。

塚田農場という名前は聞いた事があったので、

ネットで調べてみました。

塚田農場は、居酒屋の名称。

客単価は４０００円程度。

今どきの居酒屋にしては高い部類に入る。

しかし、

世間的には評判が良いらしい。

という事は、

安さ意外のサービスで人気を勝ち得ている、

という事になる。

それは何なのか？

まず、料理について。

塚田農場は、「宮崎」から全国展開をしている。

そんな背景から、「宮崎の郷土料理」をメインとして

取り扱っている。

食材は、生産者からの直送というこだわりよう。

宮崎といえば「じとっこ（宮崎の地元の鳥）」が有名。

昔ならば、

「じとっこ」なんて言っても

意味が分からなかったと思うが、

数年前に元県知事である、東国原(ひがしこくばる)氏が、

勢力的に、地元の名産品を全国に紹介した事で、

我々は、結構、宮崎の知識を得る事になり、

「じとっこ」という単語を聞いただけでも、

充分理解できるようになったと思う。

当然、このじとっこも取り扱っているとのこと。

話がそれてしまったが、そういったこだわりを持っている事から、

食材の鮮度、品質は、高いレベルになっている事が予想できる。

次に、いろいろな独自サービスについて。

(1) 名刺プレゼント

　　来店数に応じて、位が上がる為、
　　何度も来店しようという気になれる

(2) 店名シールプレゼント

　　客が携帯電話の裏などに貼ることで、
　　宣伝効果がアップする

(3) 店員が気さくに話をしてくれる

　　接客に余裕が出来るような環境が
　　整っている、という事だと思う。
　　初めての来店でも、迷わずに料理が選べるし、
　　食べるだけではなく、話でも楽しめる

(4) 味噌のお土産

　　タッパに入れた味噌をプレゼントされる。
　　しかも、次回来店時に空で持ってくると、
　　また補充してくれる！

(5) 再調理

　　提供された料理を、途中で
　　カットや味替えなどを行ってくれる。

この他にも沢山のサービスが存在するようで、

上限４００円という範囲内で、

アルバイトスタッフが自由に考え、

提供する事になっているようです。

そして、その内容は、

塚田農場のスタッフ全員のネットワークにより、

日々、どんなものが良いのか、評判はどうだったか、

などのディスカッションが行われているようです。

ここが、他の店と違う一番のポイントで、

かつ、客の心を掴む、人気のサービスになっている

のだと思います。

近年では、

とにかく安い所が一番、という風潮がありましたが、

その考えを見直す時期が来たかもしれません。

安い店を選ぶ日、高い店を選ぶ日、

の他に、

ちょっと高い店を選ぶ日、

そんな選択肢も、考慮してみてはいかがでしょうか。